Những món ăn nhất định phải thử khi đến Philippines

Kamado là tên gọi của một món ăn được chế biến từ dế, một loài côn trùng lành tính và có mùi vị thơm ngon. Điều đặc biệt của món ăn này đó chính là cách chế biến độc đáo. Những con dế sau khi làm sạch, ngắt bỏ chân và cánh sẽ được luộc qua với tỏi, rồi đem xào với một ít dầu ăn, gia vị, hành tây, cà chua....Mặc dù sở hữu vẻ bề ngoài khá đáng sợ, nhưng Kamado lại là đặc sản thu hút khách du lịch bởi hương vị khó quên.

Adobo có nguồn gốc từ Tây Ban Nha nhưng lại được người Philippines cực kỳ ưa chuộng. Sau khi “nhập cư” vào đất nước này, nó đã được biến tấu để phù hợp hơn với khẩu vị của dân bản địa và dần trở thành món ăn không thể thiếu trên mâm cơm của mọi nhà.

Adobo thường được nấu từ thịt gà hoặc thịt heo. Món ăn này được ướp với nguyên liệu chính là nước tương, lá quế, dấm và hỗn hợp các loại gia vị truyền thống của Philippines trong suốt quá trình nấu. Sau khi hoàn thiện, Adobo có mùi rất thơm và hương vị vô cùng đậm đà, phù hợp để ăn cùng cơm trắng hoặc bánh mì.

Sisig gây ấn tượng với khách du lịch khi sở hữu hương vị độc đáo. Nó là sự kết hợp hài hòa giữa vị cay nồng của ớt, một chút chua của giấm cùng vị béo ngậy của thịt đầu lợn, trứng và gan gà. Ngoài ra món ăn này còn được ướp một loại gia vị rất đăc biệt có tên gọi là calamansi - có nguồn gốc từ một loại trái cây họ cam quýt, để tạo mùi thơm. Thường khi dùng Sisig, người dân Philippines sẽ ăn cùng canh chua Sinigang, salad hay cơm để làm dịu độ béo của món này.  

Mặc dù được bắt nguồn từ Tây Ban Nha, nhưng bò hầm Kare-Kare lại là món ăn rất phổ biến của người dân quốc đảo Philippines. Kare-Kare có nguyên liệu chủ yếu là đuôi bò, dạ dày và thịt gân bò. Sau khi được ướp gia vị, chúng sẽ được hầm nhừ với hỗn hợp bơ đậu lạc, bột điều và tiêu đen cùng một số loại rau củ khác.   

Gà nướng Isaw là một món ăn đặc trưng vô cùng hấp dẫn của Philippine mà ai đã một lần nếm thử đều không thể quên được hương vị của nó. Món ăn này tận dụng các bộ phận ít người ăn của con gà như: lòng, mề, chân, đầu và cánh.

Sau khi làm sạch các nguyên liệu, đầu bếp sẽ ướp chúng với hỗn hợp gia vị đặc trưng, rồi dùng những chiếc que tre đã được vót nhọn để xiên thịt gà và nướng trên bếp than hồng. Thịt gà khi chín có mùi thơm, lại vừa giòn giòn, beo béo rất ngon. Món ăn này thường được ăn cùng với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.

Cá ngừ đại dương là một trong những đặc sản nổi tiếng của quốc đảo giữa lòng đại dương. Món ăn này đã chiếm được cảm tình của các du khách khi đặt chân đến đây vì hương vị tươi ngon mà không nơi nào có được.

Mặc dù có rất nhiều cách chế biến cá ngừ, nhưng ngon nhất vẫn là ăn sống với mù tạt. Với cách ăn đơn giản này, người dùng sẽ thưởng thức được hết hương vị đặc trưng của cá và vẫn giữ được dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.

Minh Nhật

Tổng hợp