Ghé quán cốn sủi "xếp hàng đợi" tại Sa Pa, ngày bán vèo vèo hết 300 bát Thứ tư, 22/07/2020 - 14:28 (Dân trí) - Bát cốn sủi nóng hổi, lại thêm hương thơm nồng, cái ấm nóng từ đủ thứ gia vị hoà quyện nhanh chóng ngấm vào từng giác quan của thực khách.Ghé quán cốn sủi "xếp hàng đợi" tại Sa Pa, ngày bán vèo vèo hết 300 bátCốn sủi (hay còn gọi phở khan) là món ăn xuất xứ từ người Hoa nhưng rất nổi tiếng tại Lào Cai. Không khó để bạn tìm thấy món ăn này tại thành phố Lào Cai nhưng khi đặt chân đến Sa Pa thì lại chỉ có một quán ăn duy nhất trên đường Điện Biên Phủ có cốn sủi "chuẩn vị". Đó là lí do, món ăn này trở nên độc đáo, thu hút với du khách Sa Pa dù đôi khi họ phải chờ cả tiếng mới đến lượt thưởng thức.Một bát cốn sủi gồm rất nhiều nguyên liệu khác nhau: sợi phở, thịt xá xíu thái chỉ, trứng gà, sợi mì giòn, rau húng, hành lá cùng nước sốt sền sệt... Anh Nguyễn Đức Kiên - chủ quán cốn sủi duy nhất tại Sa Pa chia sẻ: "Tôi mất gần nửa năm để theo học người thầy người Hoa - chủ quán cốn sủi ông Hà ở Lào Cai. Hầu hết các thành phần trong món ăn tôi đều phải tự tay thực hiện và thời gian chuẩn bị lên đến 10 -12 tiếng/ngày".Anh Kiên mở quán cốn sủi tại Sa Pa đã hơn 3 năm nay. Mùa lễ, tết, ngày cao điểm, cửa hàng anh bán được 500 - 600 bát cốn sủi, còn bình thường dao động từ 200 - 250 bát/ngày. "Có khi khách vẫn còn chờ nhưng mình không thể phục vụ được nữa vì món ăn này mất thời gian chuẩn bị rất lâu. Hết nguyên liệu thì đành phải xin lỗi và hẹn khách quay lại vào ngày mai", anh Kiên nói.Sợi phở dùng trong món cốn sủi là phở lá được anh Kiên đặt mua rồi mang về tự cắt bằng tay. Theo anh loại phở lá này mới đủ độ dai, khi được ngâm trong nước sốt thì thấm gia vị hơn. Người ăn hoàn toàn có thể cảm nhận được sự khác biệt của sợi phở trong món cốn sủi so với phở bò thông thường.Nước sốt là khâu mất thời gian chuẩn bị nhất. Mỗi nồi nước sốt được ninh trong 10 -12 tiếng với 12 loại gia vị khác nhau. Trong thời gian đó, anh phải thường xuyên canh để nồi nước sốt trong, thơm, đạt được độ sệt như ý.Món thịt xá xíu được ướp gia vị trong 45 phút. Màu đỏ của thịt là màu của gấc tươi nên đượm màu và thơm. Sau đó thịt được om trên chảo 1 tiếng cho chín đều, thấm gia vị; rồi chiên lại với dầu ăn cho thật giòn. Riêng công đoạn làm thịt xá xíu đã mất 3 giờ đồng hồ.Thịt xá xíu để nguội rồi được thái sợi.Bát cốn sủi trở nên đặc biệt, lạ miệng, khác với phở hay bánh canh thông thường còn là nhờ vào món mì giòn giòn, thơm thơm. Những sợi mì này được gọi là mì giòn.Mì giòn được anh Kiên tự làm hàng ngày từ bột mì, đường, bột canh sau đó cán mỏng, kéo thành sợi dài. Những sợi mì được chiên qua dầu nóng cho ràng ruộm, giòn tan, ăn vừa giống bim bim. Mỗi mẻ mì giòn được làm trong 1 đến 1,5 tiếng mới hoàn thành.Khi ăn cốn sủi, thực khách thường thêm một chút nước cốt chanh, một ít lạc thơm giòn. Bát cuốn sủi nóng hổi, lại thêm hương thơm nồng, cái ấm nóng từ đủ thứ gia vị hoà quyện nhanh chóng ngấm vào từng giác quan. Món này thường được ăn vào buổi sáng, cực kỳ thích hợp với khí hậu se lạnh vào sáng sớm của Sa Pa mù sương.Toàn Vũ
Du lịchKhám phá bí ẩn về bộ tộc săn đầu người cuối cùng ở MalaysiaMurut là bộ tộc cuối cùng ở Malaysia tuyên bố ngưng tập tục săn đầu người. Tín ngưỡng văn hóa của Murut được tái hiện tại làng du lịch Mari Mari, khiến du khách thích thú.Khách Việt trải nghiệm đi "vòng quanh thế giới" cùng hướng dẫn viên ảoVới dịch vụ này, tại bất cứ điểm du lịch nào trên thế giới, chỉ cần mở ứng dụng và chọn điểm tham quan là có thể nghe thuyết minh và tìm kiếm những địa điểm du lịch xung quanh vị trí đó.Chinh phục Sa Mu - đỉnh núi có rừng rêu ma mị "hot" nhất Tây BắcĐỉnh Sa Mu - U Bò, thường được gọi là Sa Mu có độ cao 2.890m, nằm trên ranh giới giữa hai tỉnh Sơn La và Yên Bái. Thời gian gần đây, đỉnh núi này thu hút đông du khách khám phá.Khách sốc vì vé máy bay đi châu Âu rẻ hơn chặng nội địa ở Việt NamTrong khi nhiều chặng bay nội địa ở Việt Nam đang tăng mạnh chưa có dấu hiệu hạ nhiệt, thì một số hãng bay quốc tế có mức giá rất ưu đãi, thậm chí còn rẻ hơn bay trong nước.Vụ 3 taxi chở khách đến quán hải sản "tráo hàng": Phạt quán 34 triệu đồngSau khi tiếp nhận thông tin du khách tố "3 taxi chở khách đến quán hải sản "tráo hàng", ngành chức năng của thành phố Nha Trang vào cuộc kiểm tra quán ăn này, qua đó phát hiện nhiều sai phạm.Khách Tây ngỡ ngàng, thất vọng vì quang cảnh đìu hiu ở chợ nổi Long XuyênMột số du khách bày tỏ sự thất vọng khi tham quan chợ nổi Long Xuyên bởi họ gần như không cảm nhận được không khí sôi động của một khu chợ, thay vào đó chỉ là cảnh xuồng ghe neo đậu thưa thớt.Phát hiện đầm hoa lục bình tím biếc ở Hà Nội, giới trẻ đổ xô săn ảnh đẹpNhững ngày đầu hè, hoa lục bình đua nhau nở tím biếc khắp cảnh đồng ở Long Biên (Hà Nội). Khung cảnh thơ mộng, bình yên đã thu hút giới trẻ tới vui chơi, chụp ảnh.Ngọn núi phun ra 80 gram vàng tinh khiết mỗi ngàyTheo các chuyên gia, mỗi ngày núi lửa Erebus (Nam Cực) phun ra bầu khí quyển khoảng 80 gram vàng tinh khiết mỗi ngày trị giá khoảng 6.000 USD. Tuy nhiên việc tiếp cận ngọn núi lửa này không dễ dàng.Con trai bỏ 300 triệu biến xe thành nhà di động đưa bố đẻ, bố vợ xuyên ViệtAnh Vinh (Hà Nội) đã đầu tư bộ thiết bị hơn 300 triệu đồng để biến chiếc xe bán tải thành "nhà di động" tiện nghi, đưa bố đẻ, bố vợ xuyên Việt 20 ngày.Sửng sốt trước Sapa lạ lẫm như phim viễn tưởng dưới góc quay của khách TâyDưới góc quay đầy nghệ thuật của du khách đến từ Phần Lan, nhiều người thậm chí còn nhầm tưởng Sapa như một thị trấn nào đó trong thước phim khoa học viễn tưởng.
Khám phá bí ẩn về bộ tộc săn đầu người cuối cùng ở MalaysiaMurut là bộ tộc cuối cùng ở Malaysia tuyên bố ngưng tập tục săn đầu người. Tín ngưỡng văn hóa của Murut được tái hiện tại làng du lịch Mari Mari, khiến du khách thích thú.
Khách Việt trải nghiệm đi "vòng quanh thế giới" cùng hướng dẫn viên ảoVới dịch vụ này, tại bất cứ điểm du lịch nào trên thế giới, chỉ cần mở ứng dụng và chọn điểm tham quan là có thể nghe thuyết minh và tìm kiếm những địa điểm du lịch xung quanh vị trí đó.
Chinh phục Sa Mu - đỉnh núi có rừng rêu ma mị "hot" nhất Tây BắcĐỉnh Sa Mu - U Bò, thường được gọi là Sa Mu có độ cao 2.890m, nằm trên ranh giới giữa hai tỉnh Sơn La và Yên Bái. Thời gian gần đây, đỉnh núi này thu hút đông du khách khám phá.
Khách sốc vì vé máy bay đi châu Âu rẻ hơn chặng nội địa ở Việt NamTrong khi nhiều chặng bay nội địa ở Việt Nam đang tăng mạnh chưa có dấu hiệu hạ nhiệt, thì một số hãng bay quốc tế có mức giá rất ưu đãi, thậm chí còn rẻ hơn bay trong nước.
Vụ 3 taxi chở khách đến quán hải sản "tráo hàng": Phạt quán 34 triệu đồngSau khi tiếp nhận thông tin du khách tố "3 taxi chở khách đến quán hải sản "tráo hàng", ngành chức năng của thành phố Nha Trang vào cuộc kiểm tra quán ăn này, qua đó phát hiện nhiều sai phạm.
Khách Tây ngỡ ngàng, thất vọng vì quang cảnh đìu hiu ở chợ nổi Long XuyênMột số du khách bày tỏ sự thất vọng khi tham quan chợ nổi Long Xuyên bởi họ gần như không cảm nhận được không khí sôi động của một khu chợ, thay vào đó chỉ là cảnh xuồng ghe neo đậu thưa thớt.
Phát hiện đầm hoa lục bình tím biếc ở Hà Nội, giới trẻ đổ xô săn ảnh đẹpNhững ngày đầu hè, hoa lục bình đua nhau nở tím biếc khắp cảnh đồng ở Long Biên (Hà Nội). Khung cảnh thơ mộng, bình yên đã thu hút giới trẻ tới vui chơi, chụp ảnh.
Ngọn núi phun ra 80 gram vàng tinh khiết mỗi ngàyTheo các chuyên gia, mỗi ngày núi lửa Erebus (Nam Cực) phun ra bầu khí quyển khoảng 80 gram vàng tinh khiết mỗi ngày trị giá khoảng 6.000 USD. Tuy nhiên việc tiếp cận ngọn núi lửa này không dễ dàng.
Con trai bỏ 300 triệu biến xe thành nhà di động đưa bố đẻ, bố vợ xuyên ViệtAnh Vinh (Hà Nội) đã đầu tư bộ thiết bị hơn 300 triệu đồng để biến chiếc xe bán tải thành "nhà di động" tiện nghi, đưa bố đẻ, bố vợ xuyên Việt 20 ngày.
Sửng sốt trước Sapa lạ lẫm như phim viễn tưởng dưới góc quay của khách TâyDưới góc quay đầy nghệ thuật của du khách đến từ Phần Lan, nhiều người thậm chí còn nhầm tưởng Sapa như một thị trấn nào đó trong thước phim khoa học viễn tưởng.
Tin mớiThuận An khẳng định đảm bảo tiến độ đối với 4 gói thầu tại TPHCMCác Ban Quản lý dự án tại TPHCM thông tin, phía Tập đoàn Thuận An vẫn duy trì việc thi công các gói thầu trên địa bàn và khẳng định đảm bảo tiến độ đã đề ra.Cô giáo tử nạn trên đường đi dạy vềTừ trường trở về nhà, nữ giáo viên 37 tuổi ở Hà Tĩnh xảy ra va chạm với ô tô đầu kéo dẫn đến tử vong.Cổ phiếu Quốc Cường Gia Lai tăng trần trở lại, hàng trăm mã quay đầu giảmSau phiên tăng mạnh hôm qua, tâm lý thận trọng quay trở lại bao trùm thị trường.Lâm Đồng trả doanh nghiệp 72 tỷ đồng để lấy lại Dinh I Đà LạtChiều 25/4, tại Hội nghị giao ban báo chí, ông Phạm S, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Lâm Đồng, thông tin về việc thu hồi Dinh I, dự án King Palace do Công ty cổ phần Hoàn Cầu Đà Lạt làm chủ đầu tư.Ông Đỗ Xuân Quý tham gia Ban Chấp hành Đảng bộ Bộ Tư phápÔng Đỗ Xuân Quý, Chánh Văn phòng Bộ kiêm Chánh Văn phòng Đảng - Đoàn thể Bộ Tư pháp, tham gia Ban Chấp hành Đảng bộ Bộ Tư pháp nhiệm kỳ 2020-2025.Chủ sân golf nhiều "tai tiếng" ở Ninh Bình bị phạt 130 triệu đồngCông ty CP Đầu tư PV-Inconess, chủ đầu tư dự án sân golf hồ Yên Thắng, vừa bị xử phạt số tiền 130 triệu đồng vì thi công xây dựng khi chưa có giấy phép xây dựng theo quy định.Doanh nghiệp cam kết tiên phong thực thi đổi mới sáng tạo trong kỷ nguyên mớiPhát biểu tại hội thảo "Trung tâm Cách mạng Công nghiệp 4.0 (C4IR) tại TPHCM: Động lực mới cho phát triển bền vững", ông Kim Byoungho, Chủ tịch HDBank khẳng định, HDBank sẽ tiên phong thực thi đổi mới sáng tạo trong kỷ nguyên mới.Công an cảnh báo về chiêu lừa đảo dịp nghỉ lễ 30/4-1/5Đại diện Công an TPHCM cảnh báo người dân các thủ đoạn lừa đảo, chiếm đoạt tiền có thể xảy ra trong dịp lễ 30/4-1/5 và mùa du lịch hè, đồng thời khuyến cáo người dân tuân thủ quy định về giao thông.HLV Hoàng Anh Tuấn: "U23 Việt Nam có cơ hội đánh bại U23 Iraq"HLV Hoàng Anh Tuấn khẳng định U23 Việt Nam có sự chuẩn bị tốt nhất và sẵn sàng tranh tấm vé vào bán kết vòng chung kết U23 châu Á 2024 với U23 Iraq.Cơ quan quản lý nói gì sau vụ trẻ mầm non bị tát, ngồi đè lên bụng?Phó Giám đốc Sở GD&ĐT TPHCM cho rằng, vụ việc trẻ mầm non bị bạo hành tại TP Thủ Đức vừa xảy ra là điều rất đáng tiếc. Đây là điều ngành giáo dục cần rút kinh nghiệm và tìm giải pháp.
Thuận An khẳng định đảm bảo tiến độ đối với 4 gói thầu tại TPHCMCác Ban Quản lý dự án tại TPHCM thông tin, phía Tập đoàn Thuận An vẫn duy trì việc thi công các gói thầu trên địa bàn và khẳng định đảm bảo tiến độ đã đề ra.
Cô giáo tử nạn trên đường đi dạy vềTừ trường trở về nhà, nữ giáo viên 37 tuổi ở Hà Tĩnh xảy ra va chạm với ô tô đầu kéo dẫn đến tử vong.
Cổ phiếu Quốc Cường Gia Lai tăng trần trở lại, hàng trăm mã quay đầu giảmSau phiên tăng mạnh hôm qua, tâm lý thận trọng quay trở lại bao trùm thị trường.
Lâm Đồng trả doanh nghiệp 72 tỷ đồng để lấy lại Dinh I Đà LạtChiều 25/4, tại Hội nghị giao ban báo chí, ông Phạm S, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Lâm Đồng, thông tin về việc thu hồi Dinh I, dự án King Palace do Công ty cổ phần Hoàn Cầu Đà Lạt làm chủ đầu tư.
Ông Đỗ Xuân Quý tham gia Ban Chấp hành Đảng bộ Bộ Tư phápÔng Đỗ Xuân Quý, Chánh Văn phòng Bộ kiêm Chánh Văn phòng Đảng - Đoàn thể Bộ Tư pháp, tham gia Ban Chấp hành Đảng bộ Bộ Tư pháp nhiệm kỳ 2020-2025.
Chủ sân golf nhiều "tai tiếng" ở Ninh Bình bị phạt 130 triệu đồngCông ty CP Đầu tư PV-Inconess, chủ đầu tư dự án sân golf hồ Yên Thắng, vừa bị xử phạt số tiền 130 triệu đồng vì thi công xây dựng khi chưa có giấy phép xây dựng theo quy định.
Doanh nghiệp cam kết tiên phong thực thi đổi mới sáng tạo trong kỷ nguyên mớiPhát biểu tại hội thảo "Trung tâm Cách mạng Công nghiệp 4.0 (C4IR) tại TPHCM: Động lực mới cho phát triển bền vững", ông Kim Byoungho, Chủ tịch HDBank khẳng định, HDBank sẽ tiên phong thực thi đổi mới sáng tạo trong kỷ nguyên mới.
Công an cảnh báo về chiêu lừa đảo dịp nghỉ lễ 30/4-1/5Đại diện Công an TPHCM cảnh báo người dân các thủ đoạn lừa đảo, chiếm đoạt tiền có thể xảy ra trong dịp lễ 30/4-1/5 và mùa du lịch hè, đồng thời khuyến cáo người dân tuân thủ quy định về giao thông.
HLV Hoàng Anh Tuấn: "U23 Việt Nam có cơ hội đánh bại U23 Iraq"HLV Hoàng Anh Tuấn khẳng định U23 Việt Nam có sự chuẩn bị tốt nhất và sẵn sàng tranh tấm vé vào bán kết vòng chung kết U23 châu Á 2024 với U23 Iraq.
Cơ quan quản lý nói gì sau vụ trẻ mầm non bị tát, ngồi đè lên bụng?Phó Giám đốc Sở GD&ĐT TPHCM cho rằng, vụ việc trẻ mầm non bị bạo hành tại TP Thủ Đức vừa xảy ra là điều rất đáng tiếc. Đây là điều ngành giáo dục cần rút kinh nghiệm và tìm giải pháp.
Đọc nhiều trong Du lịchKhách sốc vì vé máy bay đi châu Âu rẻ hơn chặng nội địa ở Việt NamCon trai bỏ 300 triệu biến xe thành nhà di động đưa bố đẻ, bố vợ xuyên ViệtVụ 3 taxi chở khách đến quán hải sản "tráo hàng": Phạt quán 34 triệu đồngHai du khách phá hoại khối đá 140 triệu năm tuổi gây phẫn nộSửng sốt trước Sapa lạ lẫm như phim viễn tưởng dưới góc quay của khách Tây