Tại sao miếng táo chuyển sang màu nâu khi vừa bổ ra?

Khi quả táo đã bị bổ ra, dù có để ngoài không khí hay ngay lập tức cho vào bảo quản tủ lạnh, thì phần thịt quả cũng sẽ bị thâm lại và chuyển sang màu nâu nhạt. Đây chính là một trong những hiện tượng mà ai cũng biết nhưng ít người hiểu rõ nguyên do.