Trước khi là nữ nhà báo, Minh Hương từng là sinh viên Học Viện Âm nhạc Quốc gia, khoa đàn tỳ bà. Sau "Nhật ký Vàng Anh" (năm 2007), Minh Hương có vai diễn thứ chính Hoài Xù trong "Zippo, Mù tạt và em" (2015) và một số vai nhỏ khác. Sau đó, cô gần như ngưng nghiệp diễn, tập trung cho công việc biên tập viên, MC truyền hình.