Về Bạc Liêu, đừng quên "nhấm nháp" món ốc len xào dừa

Xứ "Công tử Bạc Liêu" có khá nhiều món ăn ngon để đãi du khách phương xa như bún bò cay, bánh củ cải, bánh tằm, bánh xèo, các loại hải sản…Và đặc biệt, một món ăn được nhiều người ưa chuộng mà khách khó lòng bỏ qua, đó là món ốc len xào dừa.

Nhiều du khách cũng như người dân Bạc Liêu xem đây là một món “ăn chơi cho vui” nhưng lại cực kỳ hấp dẫn bởi hương vị độc đáo của nó.

Cách chế biến món ốc len xào dừa như sau: Trước hết là chọn ốc len sống không quá to nhưng cũng không quá nhỏ; sau đó ngâm cho sạch rồi chặt một phần nhỏ vừa để mút cho thịt ra ngoài ở phía đít (có người gọi là đuôi…); dừa khô vắt phần thịt lấy nguyên nước cốt; sau đó bỏ ốc len vào trong nước cốt, nếm gia vị muối, đường…rồi đun lên cho nước cốt thấm vào trong phần thịt ốc chừng 10- 15 phút là chính.

Khi ăn món ốc len xào dừa, nhiều người lại cho rằng, ăn phần thịt ốc len không ngon bằng húp nước cốt dừa. Bởi lúc này, nước cốt dừa hòa trộn với chất thịt ốc len tạo nên một loại nước cốt cực kỳ thơm ngon với vị không quá mặn, không quá ngọt và đặc biệt là rất béo, thơm khó lòng mà cưỡng lại.

Song song đó, ốc len đã được chặt phần đít nên khi cầm lên đưa vào miệng mút, phần thịt đã được thấm nước cốt dừa càng ngon hơn khi thịt lúc này vừa không quá dai, ăn rất bùi và thơm.

Hiện nay, hầu như các quán ăn, quán nhậu lớn nhỏ ở Bạc Liêu đều có món ốc len xào dừa. Vì thế, du khách sẽ không khó để gọi món này với giá cả cũng rất phải chăng (giá có thể cao hơn so với những món khác).

Và sự hiếu khách của người dân Bạc Liêu sẽ tạo một không khí, không gian thân tình, góp phần cho món ốc len xào dừa ngon hơn trong khẩu vị của du khách phương xa một lần đến với xứ “Công tử Bạc Liêu”.

Huỳnh Hải